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Saúde Italiano Berinjela Parmigiana

Esta deliciosa e saudável versão da clássica Berinjela Parmigiana italiana é perfeita para um jantar aconchegante em sua casa. As berinjelas grelhadas, tomates suculentos e manjericão fresco proporcionam um sabor italiano autêntico, enquanto a mussarela e queijo parmesão dão ao prato um toque cremoso. Não se assuste com a lista de ingredientes, é mais fácil do que você pensa!

Tempo de preparo
60 min
Dificuldade
Gemiddeld
Porções
4

Ingredientes

  • 2 berinjelas grandes
  • 1 cebola, picada
  • 2 dentes de alho, picados
  • 1 lata de tomates picados (400g)
  • 200 g de mussarela, em fatias
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  •  Um punhado de folhas de manjericão fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  •  Sal e pimenta a gosto
Informações nutricionais
kcal 365
protein 18g
fat 22g
carbs 18g

Instruções

  1. 1 Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.
  2. 2 Corte as berinjelas em fatias finas e polvilhe com sal. Deixe descansar por 10 minutos para retirar o excesso de líquido.
  3. 3 Enxágue as fatias de berinjela e seque-as. Pincele com um pouco de óleo e grelhe em uma frigideira até ficarem macias e levemente caramelizadas.
  4. 4 Aqueça o restante do óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar até o molho engrossar.
  5. 5 Em um refratário, coloque uma camada de berinjela, em seguida um pouco de molho de tomate, algumas folhas de manjericão e uma camada de queijo. Repita isso até que todos os ingredientes acabem, terminando com uma camada de queijo.
  6. 6 Asse no forno por 20-25 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante.
  7. 7 Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir. Buon appetito!