Knapperige Caesar Salade met Kip en Zelfgemaakte Croutons

Ingrediënten

• 4 kipfilets
• 2 krop sla
• 100 g Parmezaanse kaas
•  Voor de croutons: een half stokbrood, 2 eetlepels olijfolie, snufje zout
•  Voor de dressing: 2 eidooiers, 2 teentjes knoflook, 1 eetlepel mosterd, 2 eetlepels citroensap, 100ml olijfolie, snufje zout en peper

Instructies

1. 1 1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 180°C.
2. 2 2. Snijd het stokbrood in blokjes en meng deze in een kom met de olijfolie en een snufje zout.
3. 3 3. Verspreid de broodblokjes over een bakplaat en bak ze in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn. Dit duurt ongeveer 10-15 minuten.
4. 4 4. Terwijl de croutons in de oven zitten, kun je de kipfilets bakken in een koekenpan met een beetje olie. Bak ze tot ze gaar en goudbruin zijn. Laat de kip daarna even rusten voordat je ze in plakjes snijdt.
5. 5 5. Maak nu de dressing door de eidooiers, knoflook, mosterd, citroensap, olijfolie, zout en peper in een blender te mengen tot een gladde saus.
6. 6 6. Snij de sla, verdeel over vier borden, en voeg de in plakjes gesneden kip, de croutons en de Parmezaanse kaas toe.
7. 7 7. Besprenkel elke salade met de Caesar dressing en serveer direct. Smakelijk eten!