Italiaanse Cannelloni met Spinazie en Ricotta

Ingrediënten

• 12 cannelloni buizen
• 700 gram verse spinazie
• 250 gram ricotta
• 1 bol mozzarella
• 400 gram tomatensaus
• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• 2 eetlepels olijfolie
•  Zout en peper naar smaak

Instructies

1. 1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. 2 Verhit in een grote pan de olijfolie en fruit hierin de fijngehakte ui en knoflook tot ze glazig zijn.
3. 3 Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is. Laat het dan uitlekken en afkoelen.
4. 4 Meng in een kom de ricotta, mozzarella en de afgekoelde spinazie. Breng op smaak met zout en peper.
5. 5 Vul de cannelloni buizen met het spinazie-ricotta mengsel en leg deze in een ovenschaal.
6. 6 Giet de tomatensaus over de cannelloni en bestrooi met wat extra mozzarella.
7. 7 Bak in de oven voor ongeveer 30 minuten, of tot de cannelloni gaar is en de kaas goudbruin is. Dat komt helemaal goed!