Gebakken Kabeljauw met Romige Broccoli en Nieuwe Aardappelen

Ingrediënten

• 4 kabeljauwfilets
• 400 g nieuwe aardappelen
• 1 grote broccoli
• 200 ml kookroom
• 2 teentjes knoflook
•  Zout en peper naar smaak
•  Olijfolie
•  Verse peterselie voor garnering

Instructies

1. 1 Verwarm de oven voor op 200°C.
2. 2 Breng een middelgrote pan met water aan de kook en voeg de nieuwe aardappelen toe. Kook ze ongeveer 15 minuten tot ze zacht zijn.
3. 3 Snijd ondertussen de broccoli in kleine roosjes en voeg deze toe aan de pan voor de laatste 5 minuten kooktijd.
4. 4 Leg de kabeljauwfilets in een ovenschaal, besprenkel met olijfolie en kruid met zout en peper. Bak 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt.
5. 5 Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit de knoflook tot het goudbruin is.
6. 6 Voeg de kookroom toe en laat het een paar minuten sudderen tot het dikker wordt.
7. 7 Giet de aardappelen en broccoli af en voeg ze toe aan de romige saus. Meng alles goed door elkaar en laat het nog een paar minuten sudderen.
8. 8 Serveer de gebakken kabeljauw met de romige broccoli en aardappelen, en garneer met verse peterselie. Eet smakelijk!