glutenvrij zuivelvrij chef's special

Chef's Special: Malse Kipfilet met een Twist van Sinaasappel en Tijm

Een verfijnde, gezonde maaltijd die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook nog eens prachtig oogt. De malse kipfilet wordt perfect gebalanceerd door de frisheid van de sinaasappel en de aardse tonen van de tijm. Met een kleurige mix van geroosterde groenten en quinoa, zorgt dit gerecht voor een feestje op je bord!

Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • 1 sinaasappel (sap en rasp)
  • 2 takjes verse tijm
  • 2 teentjes knoflook
  • 200 g quinoa
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 1 rode ui
  •  Olijfolie
  •  Zout en peper
Voedingswaarden
kcal 550
eiwit 50g
vet 20g
koolhydraten 40g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. 2 Snijd de courgette, paprika en rode ui in blokjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, zout en peper.
  3. 3 Zet de groenten in de oven en rooster ze 20 minuten.
  4. 4 Terwijl de groenten roosteren, breng je de quinoa aan de kook volgens de instructies op de verpakking.
  5. 5 Kruid de kipfilets met zout en peper. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de kipfilets aan beide kanten goudbruin.
  6. 6 Voeg de knoflook, tijm en sinaasappelsap en -rasp toe aan de pan en laat de kipfilets nog 10 minuten sudderen.
  7. 7 Serveer de kipfilets op een bedje van quinoa en geroosterde groenten. Geniet ervan!