glutenvrij zuivelvrij paleo diner Chef's Special Wintergerechten Kerstdiner

Chef's Special: Knapperige Eendenborst met Cassisjus en Geroosterde Pastinaak

Deze Chef's Special is een feestje voor je smaakpapillen. De knapperige eendenborst wordt perfect gecomplementeerd door de zoete en toch licht zure cassisjus. De geroosterde pastinaak maken dit gerecht compleet met hun aardse smaak en knapperige textuur. Dit is echt een gerecht om indruk mee te maken op je gasten!

Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Uitdagend
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 eendenborsten
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 pastinaken
  • 1 eetlepel honing
  • 200 ml cassis sap
  • 1 eetlepel boter
  •  Zout en peper naar smaak
Voedingswaarden
kcal 450
eiwit 35g
vet 25g
koolhydraten 20g

Instructies

  1. 1 Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. 2 Bestrooi de eendenborsten met zout en peper.
  3. 3 Verhit 1 eetlepel olijfolie in een pan en bak de eendenborsten op hoog vuur aan beide kanten goudbruin. Plaats ze daarna in de oven voor 10 minuten.
  4. 4 Ondertussen, schil en snijd de pastinaken in stukken. Meng ze met de resterende olijfolie en honing, en rooster ze in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn.
  5. 5 Voor de cassisjus, verhit de boter in een pan, voeg het cassis sap toe en laat het inkoken tot een dikke saus.
  6. 6 Serveer de eendenborst met de geroosterde pastinaken en giet de cassisjus eroverheen. Genieten maar!