Glutenvrij Vis Seizoensproduct Chef's Special Diner Seizoensgerecht

Chef's Special: Gegrilde Zeebaars met Zoete Aardappel Puree en Groene Asperges

Een prachtig gerecht dat de ster van de show zal zijn bij elke diner! Een heerlijk stukje zeebaars, perfect gegrild tot een knapperige buitenkant maar zacht en sappig van binnen, geserveerd op een bedje van fluweelzachte zoete aardappelpuree en frisse groene asperges. Het ziet er niet alleen verbluffend uit, maar smaakt ook voortreffelijk. Geen stress, laten we dit geweldige gerecht samen maken!

Bereidingstijd
45 min
Moeilijkheid
Gemiddeld
Porties
4

Ingrediënten

  • 4 zeebaarsfilets
  • 800 g zoete aardappelen
  • 500 g groene asperges
  •  zout en peper
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 citroen
  •  verse peterselie voor garnering
Voedingswaarden
Kcal 520
Eiwit 38g
Vet 14g
Koolhydraten 58g

Instructies

  1. 1 Schil de zoete aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze tot ze zacht zijn.
  2. 2 Terwijl de aardappelen koken, blancheer je de asperges in kokend water tot ze heldergroen en knapperig zijn.
  3. 3 Verwarm de grill voor op middelhoog vuur en wrijf de zeebaarsfilets in met zout, peper en olijfolie.
  4. 4 Grill de vis ongeveer 4 minuten aan elke kant, tot de huid knapperig is en het vlees zacht en sappig.
  5. 5 Pureer de gekookte zoete aardappelen tot een gladde puree. Breng op smaak met zout en peper.
  6. 6 Serveer elke filet op een bedje van zoete aardappelpuree, met de asperges aan de zijkant. Garneer met een schijfje citroen en verse peterselie.