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Leckere Veggie Lasagne

Eine köstliche, nahrhafte und bunte veggie Lasagne, die selbst die engagiertesten Fleischesser überraschen wird! Diese Lasagne ist randvoll mit frischem Gemüse und wird mit einer cremigen Bechamelsauce abgerundet. Eine gesunde, sättigende Mahlzeit, die perfekt für gemütliche Abende mit der Familie ist. Und weißt du, was das Beste ist? Es ist überhaupt nicht schwer zuzubereiten! Lass uns anfangen!

Zubereitungszeit
60 min
Schwierigkeitsgrad
Gemiddeld
Portionen
4

Zutaten

  • 12 Lasagneblätter
  • 2 Zucchini
  • 2 rote Paprika
  • 1 Aubergine
  • 1 Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 400 g Tomatenstückchen
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Oregano
  •  Salz und Pfeffer nach Geschmack
  •  Für die Bechamelsauce:
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 100 g geriebener Käse
Nährwertangaben
kcal 560
protein 24g
fats 18g
carbs 74g

Zubereitung

  1. 1 Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  2. 2 Schneide die Zucchini, Paprika, Aubergine, Zwiebel und Knoblauch fein.
  3. 3 Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate das Gemüse mit Oregano, Salz und Pfeffer an.
  4. 4 Füge nach 10 Minuten die Tomatenstückchen hinzu und lasse es weitere 10 Minuten köcheln.
  5. 5 Bereite in der Zwischenzeit die Bechamelsauce zu, indem du die Butter in einem Topf schmelzen lässt, das Mehl hinzufügst und gut vermischst. Füge langsam die Milch hinzu und rühre weiter, bis eine glatte Sauce entsteht.
  6. 6 Füge den geriebenen Käse zur Bechamelsauce hinzu und rühre, bis eine dicke, cremige Sauce entsteht.
  7. 7 Baue die Lasagne in einer Auflaufform auf: beginne mit einer Schicht Gemüse, dann einer Schicht Bechamelsauce und dann einer Schicht Lasagneblätter. Wiederhole dies, bis die Zutaten aufgebraucht sind, endend mit einer Schicht Bechamelsauce.
  8. 8 Backe die Lasagne im Ofen für 30 Minuten, oder bis die Oberseite goldbraun ist. Guten Appetit!