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herfst
Geröstete Paprika-Tomatensuppe mit Vollkornbrot
Diese herzerwärmende und gesunde Suppe ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Familienessen. Die gerösteten Paprika geben der Suppe eine köstliche Geschmackstiefe, die wunderbar mit der Süße der Tomaten harmoniert. Servieren Sie dazu Vollkornbrot für eine sättigende Mahlzeit.
Zubereitungszeit
45 min
Schwierigkeitsgrad
Gemakkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 4 rote Paprika
- 8 reife Tomaten
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Bund frisches Basilikum
- 8 Scheiben Vollkornbrot
Nährwerte
Kcal
450
Eiweiß
12g
Fett
15g
Kohlenhydrate
70g
Zubereitung
- 1 Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor.
- 2 Schneiden Sie die Paprika, Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch grob.
- 3 Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech, beträufeln Sie es mit Olivenöl und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer. Rösten Sie es 25 Minuten im Ofen.
- 4 Nehmen Sie das Gemüse aus dem Ofen und pürieren Sie es zusammen mit der Gemüsebrühe in einem großen Topf.
- 5 Bringen Sie die Suppe zum Kochen und lassen Sie sie 10 Minuten sanft köcheln.
- 6 Schneiden Sie das Vollkornbrot in dicke Scheiben und rösten Sie es in einem Toaster oder unter dem Grill.
- 7 Servieren Sie die Suppe mit dem gerösteten Brot und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.
