Glutenvrij
Rijk aan proteïnen
lunch
Brokkolisuppe mit Räucherlachs und Dill
Diese wunderschöne grüne Brokkolisuppe ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Der rauchige Lachs und der frische Dill verleihen eine salzige und aromatische Note, während die Kartoffel der Suppe eine angenehme Textur und einen volleren Geschmack verleiht. Leicht zuzubereiten, ist dieses Rezept perfekt für ein nahrhaftes Mittagessen.
Zubereitungszeit
30 min
Schwierigkeitsgrad
Makkelijk
Portionen
4
Zutaten
- 1 große Brokkoli, in Röschen
- 1 große Kartoffel, geschält und in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200 Gramm Räucherlachs, in Streifen geschnitten
- Frischer Dill, fein gehackt
- Olivenöl
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
Nährwerte
kcal
230
protein
15g
fat
10g
carbs
20g
Zubereitung
- 1 Erhitze einen Schuss Olivenöl in einem großen Topf und dünste die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
- 2 Füge den Brokkoli und die Kartoffel hinzu und rühre kurz um.
- 3 Gieße die Brühe dazu und lasse alles etwa 20 Minuten kochen, bis der Brokkoli und die Kartoffel weich sind.
- 4 Püriere die Suppe mit einem Stabmixer zu einer glatten Suppe. Würze mit Pfeffer und Salz.
- 5 Verteile die Suppe auf 4 Teller und lege den Räucherlachs darauf. Garniere mit frischem Dill. Guten Appetit!
